어사길 계곡 따라 만난 맛깔난 보쌈 한상

구천동 계곡 앞에 자리한 이 식당은 보쌈과 능이버섯 전골 메뉴를 중심으로 관광단지 내에서 최고로 꼽히는 손맛을 자랑하는 곳. 매장 앞에 붙어있는 ‘저희 업소는 호객을 하지 않습니다’ 표지판에서 주인장의 자부심이 느껴진다.

대표 메뉴인 <보쌈>은 싱싱한 국내산 한돈을 주문 즉시 삶아내어 시간은 조금 걸리지만 보들보들하고 쫀득한 발군의 맛으로 보상받기에 충분하다.

아침 식사로 든든한 <능이버섯 국밥> 한 그릇 하고 산행길에 오르고 내려오며 <능이버섯 전골>로 몸보신하는 것은 완벽한 선택지다. 함께 내놓는 찬들은 덕유산의 자연 임산물로 가득하다. 무주에서 나고 자란 주인장 부부가 보쌈김치는 물론 대부분의 재료를 직접 재래식으로 농사짓고 채취하여 밥상 위에 올리기에 더욱 귀한 음식들이다.