여유로운 남대천 풍광이 선사하는 일상의 여유, 패밀리 레스토랑 고솜

무주군 읍내에 자리한 고솜은 조리학과 출신의 젊은 부부가 운영 중인 캐주얼 패밀리 레스토랑으로 돈가스와 필라프 등을 주력으로 선보이고 있다. <돈가스>는 신선한 등심 생고기에 밑 작업을 한 뒤 고기를 두드리고 와인과 된장에 숙성을 시키는 과정을 거쳐 만들어진다. <필라프>는 강한 화력으로 단시간에 볶아내 알맞게 코팅된 밥알의 식감을 살리는 것이 포인트. 국내산 돼지고기 생목살을 구워낸 <목살 스테이크>는 무주 대표 특산물 산머루로 만든 수제 소스로 풍미를 살렸다.