식재료는 직접 식용으로 기른 토종을 쓰기 때문에 원산지 걱정은 하지 않아도 좋다. 국산 들깨, 파 등을 섞어 특유의 냄새를 없앤다. 육질은 쫄깃하다. 고추, 무, 배추 등의 반찬 재료는 손수 신선한 것들을 시장에서 구입해서 쓴다. 삼계탕은 많은 이들에게 인기 있는 메뉴다. 시장에서 신선한 닭을 직접 구입해 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 고아 상에 올린다.

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